Le vin : Maîtriser les fondamentaux
Le vin : Maîtriser les fondamentaux / Réf : 99000701-1,5J – version 2.0 – 23/11/21
DURÉE
- 1,5 jours (10h).
TARIF
- À partir de 700€/jour net de taxe.
PUBLIC VISÉ
- Toute personne souhaitant développer ses compétences en matière de relation client (internes et/ou externes).
PRÉREQUIS
- Être majeur.
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Connaitre le raisin, les cépages et les terroirs.
- Appréhender les méthodes de vinification.
- Connaitre les classifications et labels.
- Découvrir les principales régions françaises et mondiales
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Le plan de formation ci-dessous est donné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des priorités des stagiaires.
Le raisin, les cépages et le terroir
- Découvrir le cep de vigne et le raisin.
- Reconnaître les principaux cépages.
- Classer les cépages par régions.
- Comprendre le rôle des terroirs.
-> Questionnaire sur la vigne et le raisin ; Cas pratique de vin mono-cépage
Les différentes vinifications
- Connaître les techniques pour les blancs
- Connaître les méthodes de rosés
- Connaître les méthodes de rouges
- Comprendre la méthode des bulles
-> Questionnaire + Cas pratique : test de l’assemblage
Les principales régions françaises
-> Questionnaire sur les régions
La Classification et les labels. Savoir déchiffrer une étiquette
- Connaître la définition des vins de tables et de vin de pays.
- Connaître la définition d’une IGP et d’une AOP.
- Maîtriser les spécificités du Bordelais.
- Maîtriser les différents labels et leur logo.
- Connaître la réglementation sur l’étiquette.
- Lire une étiquette
-> Exercices : lecture de différentes étiquettes
Découvrir les vins du monde
- L’Italie et l’Espagne
- L’Europe de l’Est
- L’Amérique du Sud
- L’Afrique du Sud
-> Dégustation de vins caractéristiques.
NB : Vin* fourni par le formateur .
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
MÉTHODE ET MODALITÉS D’ÉVALUATION
- 70% d’apports théoriques et 30% d’exercices pratiques.
- Méthode active à travers l’articulation de techniques pédagogiques multiples et de situations d’apprentissage.
- Un support de cours papier ou numérique est remis à chaque participant.
- Séances de réflexion sur des projets personnels avec échanges collaboratifs.
- Pendant le stage, une évaluation est faite via un questionnaire à choix multiple qui permet de vérifier l’acquisition correcte des compétences.
- À la fin du stage, une évaluation de satisfaction est effectuée
- 2 mois après la formation, une évaluation à froid est effectuée via un questionnaire.
FORMATION DÉLIVRÉE
- Inter-entreprise ou Intra-entreprise.
- En présentiel et/ou à distance.
ACCESSIBILITÉ HANDICAP
Nos formations permettent l’accessibilité aux personnes en situation de handicap. Il est possible d’aménager le contenu et supports de formation en fonction du handicap. Nous contacter au préalable.
FORMATION FINANÇABLE
Notre organisme certifié Qualiopi-Action de formation vous permet de bénéficier d’une prise en charge pour cette formation (si l’éligibilité de votre entreprise est validée par l’OPCO dont vous dépendez).